Kennis van het restaurantbedrijf en kennis van gastvrijheid zijn dé basis-ingrediënten voor succes in de horeca-branche. Door de combinatie van professioneel vakmanschap en enthousiasme ontstaat een optimale beleving van gastvrijheid die maakt dat gasten tevreden een horeca-gelegenheid verlaten en daar graag nog eens terugkomen. Jammer genoeg zijn er nog teveel mensen in de Nederlandse horeca werkzaam zonder die noodzakelijke vakkennis. Volgens de wet moet iedereen die in een bedrijf werkt waar eet- en drinkwaren worden bereid, een instructie of opleiding ontvangen die is afgestemd op zijn werkzaamheden. Dit is nodig, want de meeste gevallen van voedselvergiftiging of voedselinfectie worden veroorzaakt door onoplettendheid of onwetendheid. In de Warenwetregeling hygiëne van levensmiddelen is vastgelegd dat mensen die zich bezighouden met het bereiden of behandelen van eet- en drinkwaren na moeten gaan welke risico?s deze handelingen kunnen hebben voor de gezondheid van gasten. Ook moet worden vastgelegd welke maatregelen worden genomen om gezondheidsbedreigingen tegen te gaan. Tevens moet worden vastgelegd wanneer welke controles worden uitgevoerd en wat de resultaten hiervan zijn. In deze praktische cursus leert u op een eenvoudige manier hoe u de Hygiënecode voor de horeca eenvoudig kunt toepassen in uw bedrijf of bij uw werkgever. Hierdoor hoeft u nooit te vrezen dat de keuringsdienst van waren uitkomt bij zaken die niet kloppen!
